Sauerkraut ist ein Nahrungsmittel, aber auch eine Wunderdroge, die im Mittelalter Tausende von Leben gerettet haben soll. Es wurden nicht viele Studien über dieses Lebensmittel geschrieben, aber es ist bekannt, dass Sauerkraut ein sehr gutes antianämisches, harntreibendes und revitalisierendes Mittel ist.
Sauerkraut ist reich an Vitamin C, sogar reicher als Rohkohl, ein antioxidatives Vitamin, das hilft, das Immunsystem des Körpers zu stärken. Es ist das einzige pflanzliche Lebensmittel, in dem Vitamin B12 reichlich vorhanden ist, aber auch Mineralien wie Magnesium, Folsäure, Kalium, Eisen, Jod.
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